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紅醬:番茄肉醬義大利麵
材料:1.牛蕃茄1顆.洋蔥.大蒜適量.白酒1杯.番茄醬
         2.義大利麵.魯肉.蘆筍
作法:
         A紅醬製作
            1.番茄入滾水燙一下，去皮去籽，切碎。
            2.大蒜洋蔥以橄欖油爆香。
            3.加入切碎的番茄及白酒，再放入番茄醬，加少許鹽胡椒提味，煮約30-40分，完成。
        B煮義大利麵
           1.鍋內放水沸騰後加入2小匙鹽，放入義大利麵，使其成放射狀。
           2.將煮好的麵條撈起，淋上些許橄欖油拌勻，才不會黏在一起。
        C組合
           將做好的A與B拌勻，放上魯肉及蘆筍，大功告成。

memo:
煮義大利麵時，重點在時間的掌控，才能煮出彈Q有咬勁的麵條，包裝上都有標註烹煮的時間可供參考喔。



白醬:奶油培根義大利麵
材料:奶油.麵粉少許.蛋2顆.培根.大蒜(或洋蔥).白酒
作法1.將義大利麵煮熟備用
        2.奶油.麵粉.蛋攪拌勻成糊
        3.鍋中熱1大匙橄欖油，加入大蒜培根炒香，倒入白酒煮至沸騰讓酒精蒸發。
        4.放入麵條攪拌一下馬上熄火，撒入胡椒，再一口氣倒入2.，快速攪拌以鹽巴調味，盛起。



memo:
不太稠不太稀的醬汁，和著麵條就是一品料理^^。